Soupe de courgettes au citron confit

By dp_12

Ingredients

• 1 1 1 kg de courgettes
• 1 1 1 petit citron confit
• 2 2 2 oignons émincés
• 1 1 1 gousse d'ail
• 1 1 1 demi-cube de bouillon de volaille
• 1 1 1 c.à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Preparation

Step 1

Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les courgettes, soigneusement lavées et coupées en rondelles. Faites revenir 5 min. Couvrez d’eau, ajoutez le bouillon de volaille, l’ail haché, salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Mixez finement, ajoutez la moitié du citron confit coupé en dés, faites cuire encore 5 min. Servez chaud. Ou glacé.