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Ingredients
- 250 gr de langostinos
- 2 mangos
- 1 cebolla
- 200 gr de lechugas variadas
- 70 gr de aceitunas negras
- 1 dl de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre
- Laurel
- Pimienta y sal
Preparation
Step 1
Pela la cebolla y el mango y córtalos en dados. Lava las lechugas, sécalas y trocéalas. Corta las aceitunas.
Calienta agua con sal y una hoja de laurel. Cuando hierva, añade los langostinos. Antes de que rompa a hervir de nuevo, escurre y mételos en un cuenco con hielo.
Pela los langostinos y mézclalos con las verduras. Haz una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta. Aliña.