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Ingredients
- 1/2 kg de puntas de espárragos
- 20 tomates cherry
- 1 lata de champiñones drenados
- 4 huevos duros
- 3/4 de taza de vinagreta italiana
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de perejil picado
Preparation
Step 1
Hervir los espárragos durante 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar .Freírlos con mantequilla.
Poner en una ensaladera junto con los tomates cortados a la mitad y los champiñones.
Picar dos huevos duros y espolvorearlos por encima.
Verter encima la vinagreta y el jugo de limón.
Adornar con los dos huevos restantes cortados en rodajas; espolvorea con perejil.