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Ingredients
- • 200 gr. de spaghetti al huevo
- • 300 gr. de camarón pelado sin cabeza y limpio
- • 1 poro
- • 150 gr. de brócoli
- • 3 dientes de ajo
- • 1 tallo de cebolla de rabo o cambray
- • 1 chile dulce o pimiento rojo
- • 1 zanahoria
- • 100 gr. de hongos shiitake u otros de tu preferencia frescos
- • salsa de soja
- • aceite de ajonjolí
- • 5 cdas. de aceite de cacahuate
- • 10 gr. de jengibre fresco
Preparation
Step 1
1.- Precalienta el wok a fuego muy alto. Pon el aceite de cacahuate y saltea los camarones unos 2 min. Retira y reserva..
2.- Calienta nuevamente el wok con el aceite de cacahuate y al minuto agrega el ajo bien picado, el jengibre, el tallo verde cortado en juliana de la cebolla de rabo y el chile o pimiento cortado en juliana. Espera a que se dore un poco, ponle unas gotas de aceite de ajonjolí y agrega las zanahorias cortadas en juliana.
3.- Mientras pon una olla con agua hirviendo y ni bien rompa el hervor, agrega los fideos al huevo. Cocínalos unos 5-6 min. No deben terminar la cocción (lo harán en el wok). Sácalos y dales un golpe de agua fría. Reserva.
4.- A los 3 min. pon el blanco del poro cortado en juliana junto con el brócoli. Sobre el final agrega los fideos, los camarones y los hongos shiitake u otros cortados en láminas. Cocina otros 2 o 3 min.
5 Ten en cuenta que debes revolver la preparación sobre las paredes del wok en forma constante, a fin de que se cocinen y mezclen mejor los ingredientes. Para salar, utiliza salsa de soja.
5.Consejo
Cuando limpies el wok, pásale un papel con unas gotas de aceite. Aunque te parezca extraño, ayuda a conservarlo mejor