COSTILLAS DE PUERCO EN SALSA DE DURAZNO

By RAFA

Ingredients

• Salsa BBQ:
• 1/2 cebolla en cubos chicos
• 1 taza de puré de tomate
• 1 taza de mermelada de durazno
• 1/4 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de chile habanero en cubitos
• 1/4 taza vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite
• 1 kilo de costillas de puerco
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de pimienta
• 2 cucharaditas de orégano

Preparation

Step 1

•Precalienta el horno a 180 °C.
•Deja reposar las costillitas con sal y pimienta. Reserva.
•En una olla mezcla todos los ingredientes de la salsa bbq, baja el fuego y deja espesar aproximadamente 8 minutos. Mueve constantemente y enseguida pasa todo a la licuadora.
•Marina con la mezcla anterior las costillas, agrega el orégano y deja reposar 20 minutos para que se impregnen los sabores.
•Rocía con aceite en aerosol una rejilla o charola para horno, coloca las costillas y cubre con papel aluminio. Lleva al horno y cocina hasta que las costillas estén cocidas y un poco doradas