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Ingredients
- 1 tbs sal
- 12 oz. fideos chinos
- 1 tbs aceite de sésamo
- 1/4 c. consomé de pollo bajo en sal
- 2 tbs salsa de ostras
- 1 tbs salsa de soya
- 2-1/2 tbs aceite vegetal
- 8 oz. carne de res en tiritas
- 1/2 col mediana cortada diagonalmente en tiras de 1/8
- 1 pimiento rojo mediano en tiritas
- 4 cebollines cortados en tiras de 1 in. (parte verde)
- 1 tbs gengibre picado finamente
- 1 c. brotes de frijol (bean sprouts)
Preparation
Step 1
Ponga a hervir un litro de agua en una cacerola grande. Agregue la sal y los fideos y mueva para separar los fideos. Cocine hasta que los fideos estén un poco menos de al dente, aprox. 2 minutos. Drene bajo agua fría. REvuelva con el aceite de ajonjolí en un recipiente grande y separe.
Mezcle el consomé, la salsa de ostra y soya en un recipiente pequeño, reserve.
Caliente un sartée de 12-in a fuego alto por 3 minutos. Agregue 1 tbs de aceite y cubra el fondo uniformemente. Selle la carne por aprox. 2 minutos, separe.
Caliente otra cucharada de aceite y sazone la col y el pimiento hasta que se suavicen ligeramente, aprox. un minuto.
Despeje el centro del sartén y agregue los cebollines, el gengibre y 1/2 tbs. de aceite, cocine por 10 segundos e incorpore los vegetales.
Agregue los fideos, brotes, carne y el consomé a los vegetales y combine por un minuto o hasta que los fideos estén calientes. Sirva