Satay de pollo (gai satay)

By polloazul

Ingredients

• Marinada:
• 1/2 c. leche de coco sin endulzar
• 1 tsp salsa de pescado
• 1 tsp azúcar morena
• 1 tsp curry en polvo
• 1 lb pechugas de pollo deshuesadas
• Salsa de mani:
• 3/4 c. leche de coco
• 1 tbs curry rojo en pasta
• 2 tsp pasta de chile
• 1/2 c. caldo de pollo
• 1 tbs salsa de pescado
• 1 tbs azúcar morena
• 1/4 c. manbtequilla de mani
• 1 tbs jugo de limón verde

Preparation

Step 1

Combine los ingredientes para marinar el pollo, corte las pechugas en tiras longitudinales de 1/2 in. y refrigere por lo menos 30 min.

Ponga a hervir la leche de coco a fuego medio-alto. Agregue la pasta de curry y chile cocinando por 4 a 5 min, machacando ocasionalmente para que se disuelvan. Agregue el consomé, la salsa de pescado, el azúcar, la mantequilla de mani y el jugo de limón y cocine por un minuto más, revolviendo para formar una pasta uniforme. Deje enfriar.

Coloque las tiras de pollo en pinchos de bambú y áselos de 4 a 6 min. Sirva junto con la salsa y pepinillos.