Tilapia en "bagna cauda"

By polloazul

Ingredients

• 3 tbs mantequilla
• 2 tbs aceite de oliva + 2 tsp
• 4 filetes de anchoa picados
• 1-1/2 tsp ajo picado
• 2 tbs jugo de naranja
• 2 tbs albahaca finamente picada
• 1 tsp zumo de lima
• 1 tsp zumo de naranja
• 6 filetes de Tilapia

Preparation

Step 1

Precaliente el horno a 200oF
Ccine la mantequilla y el aceite hasta que se deshaga. Agregue las anchoas y mueva hasta que se isuelvan (+/- 2 min.). Agregue el ajo y cocine por 30 seg. Remueva de la flama y agregue el jugo, la albahaca y los zumos. Sazone con sal y pimienta.

Espolvoré el pescado con sal y pimienta y embadúrnelo con el aceite restante. Fría el pescado hasta que esté opaco en el centro (+/- 3 min. por lado). Transfieralo a un plato, cúbralo con aluminio y conserve en el horno mientras cocina el resto.