Boeuf mijoté aux épinards et aux haricots blancs

By KeyIngredient

Ingredients

• 2 oignons, hachés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 kg (2,2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
• 1 bouteille de 341 ml (12 oz) de bière blonde
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
• 1 ,5 litre (6 tasses) de bébés épinards frais (142 g/5 oz)
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
• Sel et poivre

Preparation

Step 1

Dans une grande casserole, dorer les oignons et l’ail dans la moitié de l’huile. Réserver.

Dans une grande poêle, dorer le boeuf dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Déglacer la poêle avec la bière. Transvider le boeuf et la bière dans la casserole. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter du bouillon au besoin.

Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.