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Ingredients
- Ingredientes:
- 200 grs. de filete de róbalo en cuadritos
- 10 grs. de ajinomoto
- 1 pieza de chile habanero
- Chile manzano rojo, al gusto
- ¼ manojo de cilantro picado
- 7 piezas de limón, el jugo
- 1 pieza de hoja de lechuga sangría
- 1 pieza de camote naranja cocido y rebanado
- 100 grs. de maíz pozolero frito
- 150 grs. de granos de elote cocido
- ½ pieza de cebolla morada fileteada y marinada en el caldillo anterior
Preparation
Step 1
Procedimiento:
Lavar previamente el pescado crudo y escurrir, colocar en un recipiente
de vidrio. Agregarle la taza de leche y dejar reposar unos 10 min (la leche le quita todo ese olor fuerte al pescado (truco legendario) escurrir y agregarle el jugo de los 7 limones, sal, pimienta y el ajinomoto, chile habanero, chile manzano rojo, cilantro picado. Mezcla bien y deja marinar por diez minutos.
Sirve y agrega lechuga sangría, camote naranja previamente cocido y rebanado, maíz pozolero frito, granos de elote previamente cocidos y la cebolla morada fileteada, marinada en el caldillo de la mezcla anterior