Mêlée de feuilles tendre et crevettes sautées

By dp_12

Ingredients

• 1 1 1 sachet de mesclun
• 125 125 125 g de crevettes cuites décortiquées
• 2 2 2 oranges non traitées
• 1 1 1 poivron rouge
• 1 1 1 poivron jaune
• 1 1 1 betterave rouge cuite
• 1 1 1 yaourt nature
• 1/2 1/2 1/2 citron jaune
• 3 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 30 30 g de noix de cajou
• sel, poivre

Preparation

Step 1

Epluchez l’orange et réserver les quartiers dans un bol.

Lavez les poivrons, retirez le cœur, puis émincez-les en fines lamelles. Taillez la betterave en julienne. Dans un petit bol, videz le yaourt, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, salez et poivrez, puis mélangez.

Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir les crevettes quelques secondes, salez et poivrez.

Dressez la salade et les légumes dans des bols, puis ajoutez les crevettes, les quartiers d’orange, la sauce au yaourt, et finissez par les noix de cajou concassées.

Servez sans attendre.