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Ingredients
- • 1 tz de perejil
- • 1 tz de albahaca fresca
- • 100 grs de piñones
- • 30 nueces de Castilla
- • 4 ajos picados
- • 1/2 tz de caldo de pollo
- • Sal y pimienta al gusto
- • 250 grs de queso parmesano
- • 1 1/2 tz de aceite de oliva
- • 500 grs de fetuccini cocido
- • Albahaca fresca (para decorar)
- • 12 camarones grandes limpios y con cola
- • 2 cdas de mantequilla
Preparation
Step 1
• Licúa el perejil, la albahaca, los piñones, las nueces, el caldo, los ajos, la sal y la pimienta.
• Fríe esta mezcla en un sartén y agrega el queso.
• Derrite la mantequilla con el aceite en otro sartén e incorpora a la mezcla anterior.
• Empanizar ( panko, tempura, pan ) y freír los camarones limpios y sin cabeza. Reservar
• Agrega la salsa al fetuccini, recién cocido y al dente, adornar con tres camarones , hojas de albahaca, piñones tostados, pimiento morrón rojo y queso rallado.