ENSALADA MEDITERRANEA

By RAFA

Ingredients

• Aderezo:
• • 200 g de lechuga sangría
• • 200 g de lechuga orejona
• • 300 g de espárragos frescos
• • 120 g de corazón de alcachofa cocido ( 1 lata )
• • 120 g de queso de cabra
• • 240 g jamón de pechuga de pavo
• • 4 pzas de jitomate cherry
• • 20g de mango
• • 10g azúcar
• • 15 mI agua purificada
• • 30 mI de aceite de oliva
• • Una pizca de sal
• • Una pizca de pimienta
• • 40 g de nuez picada
• • 40 g de semilla de girasol garapiñada

Preparation

Step 1

Para la ensalada:
LAVA y desinfecta las verduras.
Quita la base del espárrago y asalo en un sartén con mantequilla hasta que esté suave, córtalo en trozos.
REBANA en láminas los corazones de alcachofa y reserva.
CORTA las lechugas en trozos grandes. Ahora coloca el queso de cabra en rodajas y el jamón de pechuga de pavo en tiras.
PARTE los jitomates cherry por la mitad.
RESERVA
Para el aderezo de mango:
Lícúa el mango con el azúcar y el agua. Incorpora ésta mezcla junto con el aceite de oliva y salpimienta. Divide la lechuga y el resto de los ingredientes en cuatro platos. Vierte la salsa de mango y espolvorea la nuez y el girasol.