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Ingredients
- 500 gr. espagueti
- 1 lata de anchoas
- 100 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 250 gr. de tomates maduros
- 15 aceitunas negras
- 4 cucharadita de alcaparras pequeñas
- 2 guindilla pequeña
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de orégano
- sal
- pimienta.
Preparation
Step 1
Desalar las anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas. En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego suave los ajos, cortados en rodajas. A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego suave. Luego incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada y dejar cocer durante unos minutos. Antes de retirar del fuego, sazonar con la sal y la pimienta, la guindilla, el perejil picado y una pizca de orégano. Aparte cocer la pasta al dente. Una vez cocida, escurrirla y colocarla en una fuente, añadir la salsa y servir