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Ingredients
- • 3 de aguacate (más grande) de los cuales 2 muy maduros
- • 1 poro pequeño
- • 1 cebolla
- • 1 diente de ajo
- • 1 cubo de caldo de pollo
- • 1 tomate grande
- • 1 limón
- • 2 cucharadas de crema
- • 100 g de carne de cangrejo
- • 1 lata pequeña de huevas de salmón (opcional)
- • Mantequilla
- • Pimienta
- Aceite de oliva
Preparation
Step 1
Pele y corte la cebolla y el puerro. Saltee en un poco de mantequilla sin dorar, añadir el ajo machacado y húmedo con 25 onzas de agua, agregar el cubo de caldo de pollo, la pimienta y cocer quince minutos a fuego lento. Deje que se enfríe.
Preparar los cubitos de tomate. Hervir los tomates y continuar con agua fría. Quite la piel, quitar las semillas y corte la carne en cubitos. Poner un poco de aceite de oliva y salpimiente.
Preparar los cubitos de aguacate con el menos maduro. Bañar con limón.
Prepare la crema de aguacate:. En un recipiente poner la mezcla de cebolla y poro, la carne del aguacate, crema y unas gotas de limón .Batir con el mixer o en la licuadora a punto de crema
.
Para servir : Se dividen en 4 vasos, primero el tomate, y los cubos de aguacate, la crema de aguacate, carne de cangrejo y, finalmente, los huevos de salmón