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Ingredients
- 600 gramos de merluza (u otro pescado blanco),
- zumo de limón y limas (cantidad necesaria para cubrir el pescado),
- 1 cebolla morada,
- 2 ajíes o guindillas,
- pimienta blanca molida,
- 1 aguacate,
- 12 tomates cherry,
- 1 pepino,
- cilantro fresco,
- cebollino,
- unas gotas de tabasco (opcional),
- aceite de oliva virgen extra y sal.
Preparation
Step 1
El pescado para esta elaboración, aunque nos desagrade, conviene congelarlo previamente o comprarlo congelado para evitar la presencia de anisakis. Es una buena opción comprar filetes sin piel y ni espinas para ganar tiempo en su elaboración.
Exprime el zumo de los limones, puedes poner mitad de zumo de limón y mitad de zumo de lima. Corta el pescado con un cuchillo bien afilado en daditos de un centímetro aproximadamente, ponlo en un cuenco y báñalo con el zumo de limón, el pescado debe quedar cubierto. Añade la cebolla pelada y picada en pequeños daditos, salpimenta y mezcla bien. Añade también los ajíes picados, previamente despepitados. Cubre el cuenco con film transparente y reserva en el frigorífico entre una y tres horas, según cómo te guste el pescado.