Mole Amarillo

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 100 g de chile chilhuacle amarillo o 2 chiles anchos (20g) y 6 chiles guajillos (60g) despepitados y tostados
• 2 tazas (500 ml) de agua
• 8 tomates (400 gr)
• 1 jiomate (250gr)
• 3 dientes de ajo (15gr)
• 2 clavos de olor
• 1 rajita de canela
• 4 pimientas negras
• 1 cdita (2g) de oregano
• 2 cdas (30ml) aceite Nutrioli
• 3 tazas (750ml) caldo de ave
• 3 hojas santas
• 500 gr de masa de maiz nixtamalizada para tortillas
• 100 ml de aciete Nutrioli

Preparation

Step 1

Preparacion:

1. Hierva en el agua los chiles con los tomates y el jitomate.

2. Muela la combinacion de los chiles con los dientes de ajo, los calvos, la canela, las pimientas negras y el oregano

3. Caliente el aceite y fria la salsa, baje el fuego y reduzca a la mitad.

4. Agregue el caldo y las hojas santas. Mantenga a fuego bajo.

5. Prepare los chochoyotes mezclando la masa con el aceite y sal. Forme bolitas con la palma de la mano y ahueque el centro con la punta del dedo menique. Reserve.

6. Incorpore uno a uno los chochoyotes en la salsa, hasta quedar cocidos