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Huevos con Nopales

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Ingredients

  • kilo de camarones, ya limpio de los que venden para coctel
  • 1 kilo de tomates, pelados, sin semilla y picados finamente.
  • 150 gramos de cebolla, picada finamente
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada del líquido de chiles en vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 1 1/2 cucharadas de tomillo seco
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • Aceite de oliva
  • Sal, al gusto

Details

Adapted from saboramexico.com.mx

Preparation

Step 1

El primer paso es saltear con aceite, la cebolla, los ajos, hasta que estén transparentes, bajamos el fuego, agregamos los tomates por unos 5 minutos, después agregamos sal, pimienta, el laurel, tomillo y el liquido de los chiles y lo dejamos por otros 5 minutos. El siguiente paso es agregar los camarones hasta que den un ligero hervor.

Por último servimos y espolvoreamos con el perejil.

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