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Ingredients
- • 3 jitomates en cubos
- • 2 dientes de ajo picado
- • 2 cucharadas de aceite
- • 1/2 cebolla morada picada
- • 2 ramitas de cilantro
- • 400 gr. de camarones
- • Sal al gusto
- • Pimienta al gusto
- • 1/2 taza de chile chipotle adobo
- • 1 caballito de tequila
- • 1/2 taza de queso manchego rallado
- • 8 tortillas de harina
Preparation
Step 1
• Coloca la cebolla morada, el ajo picado y el jitomate en cuadritos en un sartén con aceite de oliva.
• Agrega los camarones y el caballito de tequila sin cocerlos de más.
• Agrega el adobo y deja reducir.
• Agrega queso manchego, epazote y hojas de cilantro picadas.
• Forma una especie de burrito con la tortilla de harina. Decora con rábanos y un poco de ajonjolí negro.