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Ingredients
- •1 litro de leche
- •8 huevos
- •200 gr de azúcar
- •1 cucharada de azúcar para caramelizar
- •1 rama de vainilla
- •1 corteza de limón
- •50 gr de harina refinada de maíz (maicena)
Preparation
Step 1
Primeramente batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y blanquecina.
A continuación, diluimos la maicena con un poco de leche fría, colamos la mezcla y la unimos al resto de la leche.
En un cazo echamos la leche anterior, la corteza de limón y la rama de vainilla, añadimos el batido de yemas y lo mezclamos todo bien.
Después calentamos el cazo a fuego suave removiendo constantemente para evitar los grumos. Cuando la crema esté espesa la retiramos del fuego y la distribuimos en tazones individuales.
Finalmente dejamos que se enfríe y conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Entonces espolvoreamos la crema con abundante azúcar y la tostamos