Coelho suado em ervas aromaticas

Coelho suado em ervas aromaticas

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    servings


Ingredients

  • Ingredientes

  • Lombos de coelho,½ morcela picada,1 cebola picada,1 folha de louro,3 dentes de alho esmagados com casca,200ml vinho tinto de qualidade,sal de limão (num recipiente colocar o sal e misturar raspas de limão e mexer muito bem),folhas de tomilho,folhas de alecrim picadas,azeite,1 ramo de cheiros composto por ramos de alecrim,salva e tomilho,fatias de pão de qualidade.

Directions

1-Fazer a marinada colocando num recipiente os lombos de coelho,as folhas de tomilho,folhas de alecrim picadas e misturadas em 4 colheres de sopa de azeite,o louro,os 3 dentes de alho,o sal de limão e cobrir com o vinho tinto.(reservar) 2-Numa frigideira colocar uma quantidade de azeite generosa,3 rodelas de morcela, alecrim finamente picado e fritar as fatias de pão até ganharem côr.(reservar).nota(deixe as rodelas de morcela no azeite 3minutos,retire e reserve,servirá para decorar o arroz de forno) 3-Numa caçarola fazer um fundo com azeite,cebola picada,o louro,e a morcela picada. 4-Colocar os lombos de coelho com a marinada no preparado anterior,juntar o ramo de cheiros e com o lume no máximo deixar evaporar o alcool do vinho. 5-Deixar em lume brando tapando a caçarola durante 45mnt. 6-No empratamento colocar as fatias de pão frito por baixo dos lombos de coelho. 7-Acompanhe com arroz de forno e sempre em muito boa companhia...


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