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Ingredients
- Para las Crepas:
- 1 taza de harina de trigo,
- 1 cucharadita de azúcar ,
- 1/2 cucharadita de sal,
- 1 cucharada de la ralladura de la cáscara de una naranja,
- 2 huevos,
- 1 taza de leche,
- 2 cucharadas de mantequilla derretida,
- 1 cucharadita de vainilla.
- Para el relleno y adorno:
- Cajeta
- Nuez quebrada
- Mantequilla de Naranja:
- 3 cucharadas de mantequilla suavizada,
- 1/2 cucharada de ralladura de naranja,
- 2/3 de taza de azúcar morena,
- 4 cucharadas de Grand Marnier.
- Para flamear:
- 3 cucharadas de Grand Marnier,
- 4 cucharadas de Cognac.
Preparation
Step 1
Para preparar las crepas:
Licuar la harina de trigo, azúcar, sal, ralladura de naranja, huevos, leche, vainilla, y la mantequilla derretida por un minuto, dejar reposar por media hora en el refrigerador. Preparar las crepas en una sartén de teflón untada con mantequilla, dejar caer una onza de la pasta en una sartén caliente, inclinar la sartén hacia todos lados para que la crepa quede delgada, voltear hasta que la orilla quede ligeramente tostada y se pueda desprender.
Para la mantequilla de naranja:
Incorporar todos los ingredientes en un bowl de cocina y dejar reposar en un lugar fresco.
Para servir las crepas:
Rellenar las crepas con una cucharadita de la cajeta, doblar en forma de triángulo. Colocar en una sartén la mantequilla de naranja y calentar un poco hasta que la mantequilla se derrita. Agregar las crepas rellenas y cubrir con la mantequilla hasta que se impregnen de la miel de naranja, agregar la mezcla para flamear y con cuidado inclinar la sartén para que prenda la flama. Receta para 4 personas.
Servir al instante acomodando tres crepas en cada plato con una cereza en medio y bañar con un poco del líquido flameado. Expolvorear la nuez partida. Es aconsejable tener los platos previamente calentados antes de servir este suculento postre