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Ingredients
- • 1/2 taza de aceite de oliva
- • 1 manojo pequeño de hojas de laurel
- • 5 dientes de ajo con piel
- • 1 cebolla blanca picada fina
- • 2 pimientas gordas
- • 2 clavos
- • 500 gramos de filete de pescado dorado cortado en cubitos de 1.5 centímetros
- • 8 limones, el jugo
- • 1 naranja pequeña, el jugo
- • 4 tomates rojos sin semilla cortados en cubitos
- • 1/2 cebolla, picada
- • 1/3 taza de cilantro fresco, picado
- • 2 chiles serranos finamente picados
- • 1/4 cucharadita de sal
- • 1/4 cucharadita de pimienta
- • 1 aguacate en rebanadas
Preparation
Step 1
• Coloca el pescado en un recipiente de vidrio y cúbrelo totalmente con el jugo de limón.
• Tapa con papel adherible y refrigera de dos a tres horas, hasta que el pescado esté opaco.
• Cuela el jugo del limón en que marinaste el pescado y exprime la naranja sobre el pescado. Agrega la cebolla picada, el tomate y el chile serrano.
• Caliente el aceite de oliva y fríe los ajos, el laurel y mezcla suavemente hasta dorar por completo.
• Posteriormente, cuela el aceite e incorpóralo al ceviche.
• Por último, mezcla el cilantro y decora con rebanadas de aguacate.