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Papas Rostizadas con Romero/Rosemary Fingerling Potatoes

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Ingredients

  • Papas
  • 1 1/2 lbs. (1 bolsa) de papas
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • 1 cabeza de ajo
  • 2-3 ramitas de romero
  • Alioli
  • 1 taza de Mayonesa (preferiblemente casera: echa con 1 huevo y aceite de oliva)
  • 2 limones, jugo y ralladura
  • Sal fina

Details

Servings 4
Adapted from designlovefest.com

Preparation

Step 1

• Calentar el horno a 500 ° F .
° Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio.
• Lavar las papas , cortarlas por la mitad a lo largo , y ponerlas en un recipiente grande.
• Realizar un baño de aceite de oliva y sal marina gruesa. Revolver suavemente, cubriendo cada uno de manera uniforme.
°Cortar la cabeza de ajo por la mitad transversalmente, pelar cada diente y ponerlo en el cuenco de las papas. Añadir el romero tomando la ramita entre el Colocar las papas en la bandeja y añadir un poco más de sal.
Hornear por 20 minutos y luego por 7-8 minutos más con el broil. Sacar y dejar enfrías mientras se prepara el alioli.

Para hacer el Alioli:
Tomar las cabezas de ajo de las papas y cortarlos finamente.
En un bowl agregar la mayonesa, el limón, el ajo y la sal. Batir hasta que quede cremoso .
Si se quiere hacer la mayonesa casera, en un procesador, licuadora o batidora se bate el huevo y se va agregando un hilo fino de aceite hasta que emulsione y vaya espesando. Luego se puede agregar el resto de los ingredientes (limón, ajo, sal).


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