Papas Rostizadas con Romero/Rosemary Fingerling Potatoes

Photo by Lisset P.
Adapted from designlovefest.com

PREP TIME

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minutes

TOTAL TIME

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SERVINGS

4

servings

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SERVINGS

4

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Ingredients

  • Papas

  • 1 1/2

    lbs. (1 bolsa) de papas

  • Aceite de oliva

  • Sal marina

  • 1

    cabeza de ajo

  • 2-3

    ramitas de romero

  • Alioli

  • 1

    taza de Mayonesa (preferiblemente casera: echa con 1 huevo y aceite de oliva)

  • 2

    limones, jugo y ralladura

  • Sal fina

Directions

• Calentar el horno a 500 ° F . ° Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio. • Lavar las papas , cortarlas por la mitad a lo largo , y ponerlas en un recipiente grande. • Realizar un baño de aceite de oliva y sal marina gruesa. Revolver suavemente, cubriendo cada uno de manera uniforme. °Cortar la cabeza de ajo por la mitad transversalmente, pelar cada diente y ponerlo en el cuenco de las papas. Añadir el romero tomando la ramita entre el Colocar las papas en la bandeja y añadir un poco más de sal. Hornear por 20 minutos y luego por 7-8 minutos más con el broil. Sacar y dejar enfrías mientras se prepara el alioli. Para hacer el Alioli: Tomar las cabezas de ajo de las papas y cortarlos finamente. En un bowl agregar la mayonesa, el limón, el ajo y la sal. Batir hasta que quede cremoso . Si se quiere hacer la mayonesa casera, en un procesador, licuadora o batidora se bate el huevo y se va agregando un hilo fino de aceite hasta que emulsione y vaya espesando. Luego se puede agregar el resto de los ingredientes (limón, ajo, sal).

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