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Pastel de forno integral

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Pastel de forno integral 1 Picture

Ingredients

  • 1 xícara de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 g de manteiga gelada,
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 ovo
  • Recheio da preferência
  • 1 gema batida com o garfo
  • Gergelim, quanto bastar (opcional)

Details

Cooking time 30mins
Adapted from agastroeconomia.com.br

Preparation

Step 1

Em um processador, coloque as farinhas de trigo, o amido de milho, o sal e a manteiga, e processe até formar uma farofa. Acrescente o iogurte e o ovo, processando por mais alguns segundos apenas. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, abra a massa sobre o mármore limpo e enfarinhado com a ajuda de um rolo. Acrescente mais farinha aos poucos caso a massa esteja muito grudenta, mas cuidado para não trabalhá-la demais. Corte a massa com um aro (pode usar um potinho com um diâmetro do seu agrado como forma), ponha o recheio frio e feche.

Pincele com uma gema batida e, se quiser, salpique com gergelim (quando uso recheios diferentes em uma mesma fornada, uso gergelim preto e branco para identificá-los). Leve para assar por 30 minutos, em forno médio preaquecido (230ºC no meu) ou até ficar dourado.

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