Torta de Ricota com Ervas Frescas
By á-74339
A receita é uma indicação do Chef Humberto Roque, responsável pelo almoço do Esquinica Natural, em Campinas.
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Ingredients
- Ingredientes para a massa:
- 01 quilo de farinha, sendo metade branca e metade integral,
- 300 g de creme de leite fresco (opcional, você pode utilizar metade desta medida de leite de coco, se quiser inovar),
- 30 g de sal,
- 30 g de açúcar,
- 300 g de manteiga,
- Ingredientes para o recheio:
- 500 g de ricota fresca
- 100 g de muçarela de búfala
- Ervas finas frescas: sálvia, alecrim e tomilho
- Azeite, extravirgem, o quanto baste,
- Sal e pimenta do reino, a gosto
Details
Preparation
Step 1
Junte à farinha o sal, o açúcar, o creme de leite e a manteiga. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma forma média comum e pré asse-a em forno a 180, por até dez minutos. Este procedimento permite que a massa não fique crua! Após esta etapa acrescente, então, o recheio sobre a massa, colocando a ricota primeiro, a muçarela, o sal a pimenta a gosto e as ervas frescas picadas na mão. Antes de recolocar a torta no forno regue-a com o azeite – o quanto baste – e coloque para assar por mais 10 minutos e está pronta para servir.
Imagem: Arquivos do Grupo Vitória Hotéis/Esquinica
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