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Ingredients
- Huevos: 8
- Polenta instantánea: 250 g
- Cebolla grande: 1
- Morrón rojo: 1
- Morrón verde: 1
- Jamón cocido en fetas: 100 g
- Agua: 500 cc
- Manteca: 50 g
- Vinagre: 1 tacita
- Sal y pimienta: c/n
Preparation
Step 1
Cortar el jamón en tiritas y cocinar en una cucharada de manteca hasta que esté crocante. Agregar la cebolla cortada en rodajas finas y los morrones en tiritas. A fuego mínimo, revolver hasta que esté bien tierno y jugoso. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Mantener caliente. Preparar la polenta. En otra cacerola con agua hirviente y una tacita de vinagre y sal fina, revolver rápidamente con una cuchara. Verter el huevo en el centro, cuidando que el blanco cubra la yema, dejándolo tres minutos. Sacar cuidadosamente con una espumadera y colocarlos en un bol con agua helada para cortar la cocción. Colocar en cada plato una base de polenta caliente, cubrir con abundante salsa y coronar con dos huevos pochés. Condimentar con sal y pimienta molida, a gusto.