Nopales Rellenos

  • 1

Ingredients

  • 12 nopales tiernos
  • 6 rebanadas de queso manchego o panela
  • 1/4 de cebolla en trozo
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • 1/2 taza de harina
  • 4 claras
  • 4 yemas
  • 1 1/2 taza de aceite.

Preparation

Step 1

Se cuecen los nopales en 3 tazas de agua con el ajo, la cebolla y la sal. Se escurren. Coloque sobre cada nopal una rebanada de queso y 3 ó 4 gajitos de cebolla. Cúbralos con otra rebanada de nopal. Asegúrelos con palillos de madera. Rocíelos con sal. Cúbralos con la harina por ambos lados. Bata las claras a punto de turrón. Agregue las yemas y añádales sal. Pase los nopales enharinados por el huevo batido y fríalos en una cacerola con el aceite caliente. Sáquelos y escúrralos. Báñelos con salsa de jitomate cocido.

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