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Ingredients
- Para el salteado:
- •1 cebolla pequeña
- •25 g mantequilla
- •200 g gambas peladas
- •1 cucharada eneldo fresco picado
- Para la bechamel:
- •250 ml caldo de marisco
- •25 g mantequilla
- •25 g harina
- •sal y pimienta
- Para la base:
- •24 mini volovanes
Preparation
Step 1
•Precalentar el horno a 180º. Pelar, picar y estofar la cebolla en una sartén con mantequilla fundida. Añadir las gambas, el eneldo, salpimentar y saltear 2 minutos. Apartar del fuego, reservar 12 gambas y picar finamente le resto.
•Calentar la leche y el caldo en un cazo. Fundir la mantequilla en un cazo y tostar la harina hasta que este doradita. Verter la leche, poco a poco, y sin parar de remover hasta que la salsa espese. Añadir la picada de gambas, salpimentar y retirar del fuego.
•Rellenar los mini volovanes con esta preparación y disponer en una bandeja de horno engrasada. Hornear durante 2 minutos, sacar y coronar con media gamba cada volován. Decorar con unas hojitas de eneldo fresco. Servir.