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Ingredients
- Filete:
- •1 kg de filete de res en caña
- •1 Cucharada de pimienta blanca
- •1 Cucharada de pimienta negra
- •1 Cucharada de pimienta roja
- •2 Cucharadas de mantequilla
- Salsa:
- •1 Cucharada de mantequilla
- •1/4 taza de crema
- •1 ramita de romero
- •Sal, al gusto
- •Pimienta blanca al gusto
- Guarnición:
- •2 Cucharadas de mantequilla
- •1 taza de papita cambray precocida
- •1 taza de zanahoria en rodajas precocida
- •1 taza de calabacitas en media luna precocida
- •Sal al gusto
Preparation
Step 1
•Para la carne, limpia la caña de filete y espolvorea las 3 pimientas. En sartén caliente con mantequilla, fríe la carne a que esté ligeramente dorada por fuera, reserva el sartén y cambia la carne a a una charola, hornea por 20 minutos o hasta obtener el término deseado. Saca del horno, deja reposar y rebana en medallones. Reserva.
•Para la salsa, en el sartén que doraste la carne, derrite mantequilla incorpora la crema y las hojitas del romero, sazona con sal y pimienta. Mantén a fuego muy bajo hasta servir.
•Para la guarnición derrite la mantequilla en un sartén y fríe ligeramente las papitas, la zanahoria y al último las calabacitas, sazona con un poco de sal.
•Para servir, coloca los medallones, vierte la salsa y acompaña con la guarnición.