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Ingredients
- •1 caña mediana de filete
- •Hilo de cáñamo para atar
- •2 cdas de mostaza
- •Sal de grano al gusto
- •Pimienta negra recién molida
- •8 cdas de mantequilla
- •8 cdas de jerez
Preparation
Step 1
CORTA el filete en 8 trozos y átalos para que conserven su forma tubular.
UNTA los filetes con la mostaza, la sal y la pimienta.
SELLA los filetes en una parrilla caliente, pásalos a una charola y unta la mantequilla y un poco de jerez sobre cada trozo.
HORNEA a 220 ºC durante 5 minutos para que queden ligeramente rojos del centro.
SIRVE con el caldito que queda en la charola y acompaña con puré de papas.