CREPAS DE ESPINACAS RELLENAS DE PAVO

By RAFA

Ingredients

• Para las crepas:
• •1/2 tz de harina
• •2 huevos
• •4 cdas de mantequilla fundida, fría
• •1/2 tz de leche
• •3 cdas de puré de jitomate
• •1 cdita de sal
• •200 grs de espinacas cocidas en trozos pequeños
• Para el relleno:
• •1 tz de pavo cocido o ahumado y deshebrado
• •1/4 de cebolla finamente picada
• •1 diente de ajo machacado
• •3 rebanadas de tocino picada
• •1/4 tz de brandy o coñac
• •Queso parmesano rallado
• Para la salsa:
• •1 tz de crema
• •4 cdas de nueces
• •Sal y pimienta

Preparation

Step 1

Para las crepas:

MEZCLA
todos los ingredientes, excepto las espinacas; añádelas cuando el resto de los ingredientes ya esté integrado.

REFRIGERA
esta pasta por lo menos 2 horas.

VIERTE
en un sartén antiadherente un poco de esta masa con un poquito de mantequilla; extiéndela con cuidado para que quede muy delgada.

FORMA
las crepas y cuécelas por ambos lados. Reserva.

Para el relleno:

SALTEA
el pavo con la cebolla, el ajo, el tocino y el brandy. Rectifica el sazón.

RELLENA

las crepas y agrega encima un poco de queso parmesano.

Para la salsa:

LlCÚA
los ingredientes y vierte sobre las crepas