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Ingredients
- Masa para crepas:
- 2 huevos
- 1 taza de harina integral
- 3/4 taza de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/2 taza de aceite de maíz
- Relleno:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla morada fileteada
- 2 tazas de champiñones lavados y picados muy fino
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de tallos de cilantro picados
- 1 cucharada de romero picado
- 1 taza de jamón de pechuga de pavo en cuadritos
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Aceite en aerosol
- 12 crepas
- 1 taza de queso gruyere, rallado
- Para acompañar:
- 2 tazas de lechugas mixtas de tu elección
- 1 tomate rojo rebanado
Preparation
Step 1
Para la Masa: mezcla en un tazón todos los ingredientes, hasta que se integren y deja reposar 15 minutos. Calienta aceite en un sartén y vacía un par de cucharadas de la masa para crepas, deja en el sartén hasta que las orillas se sequen y dale vuelta para que se cueza del otro lado.
Relleno: calienta el aceite en un sartén y agrega el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, coloca los champiñones y cocina hasta que el líquido se haya evaporado, agrega el cilantro y pimienta.
En un tazón mezcla el jamón y el queso gruyere, agrega los champiñones e incorpora todo. Rellena las crepas calienta un par de minutos y sirve acompañado de vegetales frescos.