CREPAS DE CAJETA FLAMEADAS AL TEQUILA

By RAFA

Ingredients

• PARA LAS CREPAS:
• 3 huevos
• 300 ml de leche
• 30 grs de mantequilla
• 115 grs de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• PARA EL RELLENO:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de cajeta
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de tequila blanco sierra
• 3/4 taza de nuez picada

Preparation

Step 1

PARA LAS CREPAS:
Juntar los ingredientes líquidos batiendo ligeramente; agregar harina y sal.
Ajustar consistencia.
Refrigerar 30 minutos.
En una sarten ligeramente engrasada vertir 1 cucharada de pasta. Mover la sarten para distribuirla y cocinar hasta dorar un poco las orillas. Voltear la crepa para cocinar la otra cara.

PARA EL RELLENO:
Derretir la mantequilla en una sarten. Agregar la cajeta y el jugo. Mover constantemente. Cocinar por 5 minutos.
Vertir el tequila para flamear.
Doblar en triángulo las crepas y sumergirlas en la salsa.
Servir 2 en cada plato y espolvorear la nuez (servir calientes).