Ingredients
- Para la salsa bechamel:
- 1 litro de leche, 25 gr.
- de mantequilla,
- 50 gr. de harina,
- 1/2 cebolla,
- 100 gr. de queso Emmental rallado,
- sal y pimienta blanca molida.
Preparation
Step 1
Pon los huevos a cocer en cazo con agua.
Mientras, ve elaborando la salsa bechamel: Vierte la leche en un cazo y ponla a calentar. Funde la mantequilla en una cazuela, añade la cebolla picada y una pizca de sal. Una vez tengas la cebolla bien pochada, añade la harina y rehógala durante un par de minutos. Ve incorporando ahora la leche caliente poco a poco, siempre sin dejar de remover con la varilla. Salpimenta y cocina la salsa a fuego suave durante 15 minutos, sin dejar de remover.
Una vez estén los huevos bien cocidos, pélalos, córtalos por la mitad y reserva las yemas.
Corta el salmón en taquitos pequeños y mézclalo con la yema del huevo cocido.
Rellena las mitades de los huevos con la mezcla de salmón y yema.
Cúbrelos con la salsa bechamel y espolvorea con el queso.
Ya sólo queda introducir en el horno hasta que la superficie quede bien gratinada