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Ingredients
- 1 kg de mejillones
- 2/3 taza de mantequilla
- 1 cebolla pequeña en pluma fina
- 2 dientes de ajo prensado
- 1 kg. de tomate, pelado, despepitado y cortado en trozos
- 4 cucharaditas de Perejil
- 1 vasito de vino blanco
- 1 taza de queso rallado de oveja
- zumo de ½ limón
- 1/3 taza de aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparation
Step 1
- Limpiar bien los mejillones.
-Fundir la mantequilla en un sartén y sofreír el ajo y la cebolla, a continuación agregar el vino, el zumo de limón. Incorporar los tomates y la pisca de azúcar, tapar y cocer a fuego vivo, moviéndolos de vez en cuando hasta que esté sazonada la salsa. Picar el perejil, mezclar y salpimentar .En una cazuela de barro, untada de mantequilla, echar esta mezcla sobre los mejillones y cubrir con el queso rallado. Rociarlos con unas gotas de aceite y gratinar en el horno durante 5 minutos a una temperatura de 200°. Deben servirse bien calientes.