Ingredients
- Ingredientes
- Radicchio Rosso: 1 Planta
- Mangos: 2 Unidades
- Rúcula: 300 g
- Aceite de oliva : 50 cc
- Sal y Pimienta : A gusto
- Colas de langosta: 4 Unidades
- Salsa criolla: 1 cda.
- Salsa criolla
- Aceite de oliva : 90 cc
- Vinagre de vino tinto: 30 cc
- Sal y Pimienta : A gusto
- Cebolla morada: 1 Unidad
- Ajo: 1 Diente
- Morrón amarillo : ½ Unidad
- Morrón Verde: ½ Unidad
- Morrón colorado: ½ Unidad
Preparation
Step 1
- Corte la cola de la langosta al medio, sin separarla. - En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva dore la cola de langosta del lado de la carne. - Dé vuelta y termine la cocción en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos. - Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva - Corte los mangos por la mitad y elimine el carozo. - Corte la base de cada mitad de mango.
- Separe las hojas de radicchio. - En un bowl mezcle el radicchio con la rúcula y una cucharada de salsa criolla.
Salsa criolla
- Elimine las semillas, las nervaduras de los morrones, y corte en cubos pequeños. - Corte la cebolla y el ajo en pluma. - En un bowl mezcle los morrones, la cebolla, el ajo, sal, pimienta, el vinagre y el aceite de oliva.
Presentación
- Sirva medio mango en el costado de un plato, encima y de lado, la cola de langosta. - En un costado del plato sirva una porción de radicchio y rúcula.