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Ingredients
- Los ingredientes van a ser
- • 3/4 de Kilo de lenguado
- • ¼ taza de vinagre blanco
- • Taza y ¼ de aceite de oliva
- • 5 o 6 dientes de ajo
- • 3 ají limo – Es el de color naranja y lo venden congelado en bolsas en las tiendas latinas
- • 3 cucharaditas de sal
- • el jugo de 1 limón
- • Un toque de pimienta
- • una ramitas de cilantro finamente picado
- • choclo – maíz – desgranado
Preparation
Step 1
Se debe cortar el pescado en finas laminas que iremos depositando sobre un plato, o fuente de fondo liso la fuente debe ser de cristal o barro, en otro material no sabe exactamente igual.
Picamos los ajos y los ajíes, lo mezclamos todo con la pimienta, la sal, el aceite, el vinagre y el zumo de limón y el cilantro, y removemos hasta hacer que liguen. La salsa resultante la vertemos sobre las laminas de pescado, procurando que todas las laminas reciban su parte correspondiente.
Dejamos reposar como mínimo ¾ de Hora. Hervimos el maíz.
Pasamos el pescado de esta forma marinado a una fuente algo mayor, añadimos el choclo .