Ingredients
- Ciboulette:
- Aceite de oliva: 2 cdas.
- Alcaparras: 1 cda.
- Tomate: 1 Unidad
- Sal y Pimienta : A gusto
- Gajos de mandarinas: 100 g
- Pulpo: 1/2 Unidad
- Jugo de naranja: 2 cdas.
- Aderezo
- Aceite de oliva: 3 cdas.
- Mostaza: 1 cda.
- Sal y Pimienta : A gusto
- Jugo de limón: 1 cda.
- Ensalada
- Mezclum de hojas verdes: 100 g
- Zucchini: 1 Unidad
- Varios
Preparation
Step 1
Golpee los tentáculos de pulpo para ablandar. - Corte el tomate en cuartos. - En una olla con agua hirviendo coloque los tomates y sumerja tres veces el pulpo. - Deje cocinar durante aprox. 40 minutos o hasta que esté blando. - Retire, limpie bien y lleve al freezer. - Corte los tentáculos en láminas finas.
Ensalada
- Corte los zuchinis en bastones y coloque en un bowl junto con las hojas verdes.
Aderezo
- Prepare un aderezo con jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta y mezcle bien hasta emulsionar.
Presentación
- En un plato coloque aceite de oliva y el jugo de naranja. - Coloque encima las fetas de pulpo, condimente con sal, pimienta, alcaparras y gajos de mandarina. - Coloque la ensalada en el centro y termine con el aderezo y ciboulette picado