rum raisin chocolate cake

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Ingredients

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  • Rum Raisin Chocolate Cake (one 7-inch pie plate)
  • 2/3 ~ 3/4 cup golden raisins
  • rum
  • 5 oz. semi-sweet chocolate
  • 1/4 cup heavy cream
  • 2 eggs
  • 1/4 cup minus 2 tablespoons sugar
  • 1/8 cup flour
  • whipped cream
  • 1 . Cover golden raisins with rum. Let them soak for two days. Drain and puree raisins in a mill or finely chop.
  • 2 . Preheat oven to 325°F.
  • 3 . Microwave chocolate and cream for 1 minute or until the chocolate is almost melted. Stir until it becomes smooth.
  • 4 . Whisk in eggs, sugar, raisins, and flour.
  • 5 . Pour into 7-inch pie plate brushed with salad oil.
  • 6 . Bake for 35 minutes or until the edge is puffed but center is still slightly soft. Cool. Serve with whipped cream.
  • 69 69
  • ラムレーズンガトーショコラ
  • ハッピーバレンタインズデー！！
  • ということで、先週末（早っ）作ったケーキです。
  • ふつうのチョコレートケーキじゃなくって、ちょっとひねりのあるものを作りたくって、ラムレーズンなぞを入れてみました。
  • 毎回言ってますが、普通のレーズンじゃなくって、ゴールデンレーズンね。
  • ラム酒に漬けると、これまたふっくらとして美味しいです。
  • で、それをが～っとピュレーしたものを生地に入れて焼いてみました。
  • レーズンが苦手というテリー（それなのに入れるか？という突っ込みはナシね（苦笑））にも大好評でしたよ～。
  • ラム酒が大人の味にしてくれるし、そこにレーズンの甘酸っぱさがちょっぴり隠し味で入る、というなかなかスペシャルなケーキに出来上がりました。
  • 皆さん、ハッピーでラブリーな日をお過ごしください。
  • ＊ちなみに一番上の写真、コーヒーにハートができてるの見えますか～（笑）？
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  • This was written by Reiko. Posted on Thursday, February 13, 2014, at 8:53 pm. Filed under Dessert. Bookmark the permalink. Follow comments here with the RSS feed. Both comments and trackbacks are currently closed.
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  • Hi! I'm Reiko. I'm originally from Japan, but Minnesota has been my home for the past 15 years. I like exotic spices, vintage plates, cake stands, noodles, and hot green tea in the morning. Learn more →
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Preparation

Step 1

2. Preheat oven to 325°F.

3. Microwave chocolate and cream for 1 minute or until the chocolate is almost melted. Stir until it becomes smooth.

4. Whisk in eggs, sugar, raisins, and flour.

5. Pour into 7-inch pie plate brushed with salad oil.

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