Costillitas en Salsa Agridulce

By Surinam

Un plato muy sencillo de elaborar y cuya combinación sorprenderá por su sabor.

Ingredients

• para hacer el adobo:
• Ingredientes
• 450 g de costillas troceadas
• aceite vegetal o de cacahuete, para freír
• 2 cucharaditas de salsa de soja clara
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta blanca
• para hacer la salsa:
• 3 cucharadas de vinagre blanco de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de salsa de soja clara
• 1 cucharada de ketchup
• 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete
• 1 pimiento verde, picado grueso
• 1 cebolla pequeña, picada gruesa
• 1 zanahoria pequeña, en rodajitas
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de jengibre picado
• 100 g de piña troceada

Preparation

Step 1

1- Mezcle los ingredientes del adobo en un cuenco y deje macerar la carne un mínimo de 20 minutos.

2- Caliente el aceite para freír en un wok o freidora a 180 o 190 ºC, o hasta que un dado de pan se dore en 30 segundos. Fría los trozos de costilla 8 minutos, déjelos escurrir y resérvelos.

3- Para preparar la salsa, mezcle el vinagre con el azúcar, la salsa de soja clara y el ketchup, y resérvelo.

4- Caliente 1 cucharada de aceite en el wok y saltee el pimiento, la cebolla y la zanahoria durante 2 minutos. Retírelos y resérvelos.

5- En el wok limpio, caliente el resto del aceite y saltee el ajo y el jengibre hasta que desprendan su aroma. Eche la mezcla de vinagre. Llévelo a ebullición e incorpore la piña.

Por último, añada la costilla y el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Remueva hasta que todo esté caliente y sírvalo.