Ensalada de atún con arroz

By á-169103

Ingredients

• 4 tazas de lechugas mixtas bien frescas y crocantes
• 1 lata de atún al agua o bien escurrida
• 1/2 cebolla roja picada en juliana
• 8 tomates cherry
• 1 1/2 de arroz cocido (mejor aun si es integral)
• 8 aceitunas
• Aliño
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de Vinagre balsámico
• 1 cdta de mostaza
• Sal y pimienta
• 1 cdta de alcaparras
• Zumo de 1/2 limón

Details

Adapted from wong.com.pe

Preparation

Step 1

Una vez que tienes todos los ingredientes listos, escurres el atún, picas la cebolla y cortas los tomates y las aceitunas por mitad.

En dos platos hondos colocas ¾ de taza de arroz cocido, y encima mas decorando con el resto de ingredientes, las lechugas, el atún, los tomates, las aceitunas y la cebolla.

En una vasija aparte mezcla los ingredientes del aliño y bate vigorosamente. Aliña la ensalada inmediatamente antes de consumirla.