Sopa de cebola e batata do "Outback"

Cremosa, saborosa e muito fácil de fazer, é a alegria daquele dia mais frio.
Photo by Eden W.

PREP TIME

15

minutes

TOTAL TIME

45

minutes

SERVINGS

8

porções

PREP TIME

15

minutes

TOTAL TIME

45

minutes

SERVINGS

8

servings

Ingredients

  • 3

    batatas grandes descascadas, cozidas e cortadas em cubos de 0,5 cm.

  • 150

    gramas de bacon em cubinhos

  • 100

    g de manteiga com sal

  • 2

    dentes de alho picadinhos

  • 1

    cebola pequena picadinha

  • 1/2

    xícara de farinha de trigo

  • 1

    litro de caldo de galinha

  • 2

    copos de água

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 1

    pitada de pimenta cayena

  • 1

    pitada de manjericão

  • 1

    pitada de açúcar

  • 200

    g de creme de leite (uma caixinha)

Directions

É uma sopa - ou melhor, um creme - que não exige muita técnica para o preparo. Primeiro descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe até que eles fiquem macios (mas cuidado para não ficarem moles demais). Enquanto as batatas cozinham coloque o bacon para fritar, quando dourarem deixe-os reservados. Junte dois cubos de caldo de galinha a um litro de água e esquente até dissolverem, reserve. Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga por 10 minutos. Junte a farinha e misture bem, o resultado será uma pasta dourada. Adicione devagar o caldo de galinha, mexendo sem parar, até toda a pasta incorporar e dissolver. Junte a água, pimenta do reino, pimenta cayena, açúcar e manjericão e mexa até levantar fervura. Quase lá. Junte a batata, o bacon e o creme de leite, mexa até incorporar, acerte o sal e pronto, já está na hora de servir. Eu gosto de adicionar champingon fatiado e decorar com cheddar ralado. Bom apetite.

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