SOPA DE LENTEJA Y VERDE Recipe

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Ingredients

1/2 libra de carne de res,
2 onzas de tocino,
4 onzas de lentejas, (½ taza)
2 onzas de fideos pequeños, (fideo trigo),
1 zanahoria amarilla grande,
1 plátano verde,
1 cebolla paiteña,
2 dientes de ajo,
1 ramita pequeña de cilantro,
2 ½ litros de agua,
sal y pimienta al gusto.

Preparation

Step 1

Cortar en pedazos pequeños la carne y el tocino, luego freír hasta que estén dorados. Agregar la cebolla rallada y el ajo molido y revolver unos minutos en la misma grasa caliente; después poner el agua y las lentejas ya lavadas y remojadas desde la víspera (de acuerdo a las instrucciones del paquete).

Cuando la lenteja esté suave añadir el fideo tostado en una sartén sin grasa y luego lavado en agua fría.

Esperar que el fideo esté cocido y rallar la zanahoria y el plátano sobre la sopa que está hirviendo.

Añadir el cilantro picado y dejar que hierva unos minutos más.