CREMA DE APIO CON PAPA

By tuqui13

Ingredients

• 3 onzas de apio, (7 ramas),
• 3 dientes de ajo,
• 2 onzas de mantequilla,
• 2 litros de caldo,
• 1/2 libra de papas,
• 1/2 taza de leche,
• sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparation

Step 1

Limpiar las ramas de apio y picar con todas las hojas.

Llevar una cacerola al fuego y poner la mantequilla, cuando esté caliente freír los ajos y el apio hasta que se marchiten; añadir entonces el caldo y cuando éste hierva poner las papas peladas y cortadas en cuatro partes. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Cuando las papas estén suaves, licuar la sopa, agregar la leche y cernir. Levar al fuego para que se mantenga caliente.

Servir con dados de pan fritos.