Clericot

By Surinam

No sé a ustedes, pero conozco muchas personas que no beben vinos de mesa porque no les gustan, así que cuando deseo que todos beban conmigo y no sé si descorchar una botella de buen vino, sea lo mejor, o cuando tengo muchos invitados y no sé que beben, hago Clericot. Así que, ¿Qué les parece una ponchera llena de delicioso clericot para las mamás?

Ingredients

• Una garrafa de vino tinto de las que venden de 4 litros, o 3 de las de 1.800 ml. (No compren vinos caros cuando se van a mezclar con jugos o sodas).
• 1 manzana verde, 1 manzana roja y nueces picadas.
• Alguna otra fruta a tu gusto que contraste, como mandarinas miniatura o moras azules.
• 2 litros de jugo de naranja.
• 1 litro de jugo de piña.
• 1 litro de agua mineral.
• Jugo de limón.
• 1 taza de jarabe natural o granadina.

Details

Adapted from directoalpaladar.com.mx

Preparation

Step 1

1.- Coloca en una ponchera o vitrolero el vino tinto y dos litros de jugo (Uno de naranja y otro de piña). Un jugo déjenlo en reserva para los que deseen rebajar el clericot. Debe saber a vino con jugo o limonada no a jugos o a limonada con unas gotas de vino.

2.- Pica las manzanas descorazonadas y ponlas en agua helada con una cucharada de sal de mar para evitar que se oxiden. Deja 3 minutos, cuela y agrega al vino. Corta en cubitos la fruta elegida (melón o piña por ejemplo) y las nueces en trocitos y agrégalas.

3.- Agrega el jugo, previamente congelado, y revuelve para que lo enfríe. Endulza al gusto con el jarabe. Debe quedar un poco dulce y como les dije, “cargado” porque aún vamos a agregar el agua mineral al gusto hasta que quede a su entera satisfacción. (Este paso es opcional, pueden beberlo sin agregar agua mineral).

4.- Entre el vino, y los líquidos que agregarán (jugos y el agua mineral), debe quedar una proporción de mitad vino, y mitad de líquidos, incluyendo el jarabe. Así asegurarán el éxito de un buen clericot, que no sea jugos de fruta con un toque de vino.

5.- Agrega hielo al momento de servir cada copa, si el calor está muy fuerte y lo desean más fresco. Pero nunca, nunca agreguen hielo a sus bebidas si se van a quedar un buen rato preparadas, porque el resultado será una mezcla diluida de escaso sabor. Hagan hielo con la bebida misma o con agua simple, pero “decorando” con rodajas de fruta cítrica, cáscara de cítricos (Sin la parte blanca) o con cerezas sus bandejas de hielos.