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Muffins de naranja y arándano

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Muffins de naranja y arándano 1 Picture

Ingredients

  • 1/3 taza de margarina poliinsaturada (sin grasas trans)
  • 1/2 taza de endulzante sin calorías granulado
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de cereal integral
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de leche evaporada
  • 1 3/4 taza de harina
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de arándanos secos

Details

Adapted from vidayestilo.terra.com.mx

Preparation

Step 1

1. Precalienta el horno a 200° C. Bate la margarina y el endulzante sin calorías hasta que quede de un color amarillo pálido y un poco esponjosa.

2. Añade el huevo, el cereal integral, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la leche evaporada. Mezcla bien.

3. En un tazón mediano, esparce la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade la mezcla de harina a la mezcla de margarina, agitando sólo para humectar los ingredientes. Incorpora los arándanos.

4. Llena moldes para muffins engrasados con mantequilla hasta 2/3 de su capacidad. Hornea en el horno precalentado a 200° C durante 20 a 30 minutos o hasta que dore.

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