Ingredients
- Para la salsa:
- 15 alas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de soya
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa HOISIN
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- aceite vegetal para freír c/n
- 2 taza de harina de trigo todo uso
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de salsa kétchup
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 3 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aji coreano o hojuelas de chile de árbol
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado
- sal y pimienta
Preparation
Step 1
• En una bolsa de plástico condimentar las alas de pollo con el azúcar, el jugo de limón ,la salsa de pescado, el aceite de ajonjolí , la salsa Hoisin y la soya. Déjalas marinar aproximadamente 20 a 25 minutos en la nevera. Agregar el ajo y el jengibre .Dale la vuelta a la bolsa para que todas las alitas se condimenten bien o si prefieres déjalas toda la noche en la nevera.
• Para preparar la salsa, en una cacerola mezcla el vinagre de arroz, miel, la salsa ketchup, la salsa hoisin, el ají o las hojuelas de chile y el ajonjolí. Mezcla, revolviendo todo el tiempo. Salpimienta al gusto.
• En un bol o plato grande mezcla bien la harina, la fécula de maíz con la sal y pimienta. Pasa todas las presas de pollo por la harina y sacúdelas para quitar el exceso de harina.
• Una vez el pollo está marinado y enharinado. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, fríe el pollo en tandas, ve reservando el pollo en un bol y manteniéndolas calientes.
• Cuando todo el pollo esté frito, vierte la salsa agridulce por encima de las presas, asegúrate que todas las presas queden bien cubiertas, y sirve inmediatamente.