Croquetas de atún

By á-68409

Ingredients

• 5 Papas amarillas grandes
• 3 latas de atún
• 3 huevos
• 2 huevos ligeramente batidos para pasar las croquetas
• Pan molido para empanizarlas
• Sal
• Jugo de medio limón
• Aceite para freír (Este es el punto malo, se necesita bastante, para cubrirlas, si tienen freidora…¡Ya la hicieron!).

Details

Adapted from deliciosadas.com

Preparation

Step 1

1- Cocer las papas en agua con un poco de sal.
2- Todavía calientes, pelarlas y majarlas
3- Agregar atún, huevos, sal y jugo de limón
4- Mezclar muy bien (Mejor si es con las manos)
5- Formar una a una las croquetas y colocarlas en un platón. (No importa mucho que no estén muy lindas en este punto, si no más bien que todas queden del mismo tamaño).
6- Pasar una a una por el huevo batido y por el pan molido 2 veces.
(Esto les dá una textura más crujiente y evitan que se abran o desbaraten)
7- Ahora sí, darles una bonita forma alargada. (No mucho)
8- Freírlas en aceite bien caliente hasta que doren.
9- Escurrir y poner en papel absorvente.