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Ingredients
- 1 Kilo de Guayaba
- 2 Manzanas
- 3 tazas de Azúcar
- 3 Limón
Preparation
Step 1
Para preparar nuestro ate, es muy importante lavar las guayabas y ponerlas a hervir, dejamos que se cocine por 5 minutos, o hasta que la cáscara empiece a levantarse.
Por otra parte también debemos hervir en 500 mililitros de agua los corazones y las cascaras de las manzanas.
Mientras nuestra fruta queda lista disolvemos en una recipiente media taza de agua junto con tres cucharadas de de azúcar, justo cuando tenga consistencia de jarabe añadimos las cáscara y corazones de manzana, con todo y su jugo.
Ate de GuayabaUna vez hecho lo anterior licuamos las guayabas, colocamos a fuego medio la pulpa e incorporamos el jarabe a las guayabas, mezclamos y cuando comience a hervir agregamos el azúcar restante sin dejar de mover durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, vertemos el jugo de limón y bajamos el nivel del fuego. Nuestra mezcla estará lista cuando al moverla se vean las paredes de la cacerola, en ese momento la retiramos del fuego.
Colocamos en un refractario que previamente cubrimos papel encerad y dejamos reposar durante 24 horas.